Ирландский драматург Джордж Бернард Шоу однажды сказал: «Нет более искренней любви, чем любовь к еде». Любому острому гурману легко попасть на борт с таким настроением.
Чтобы помочь вырастить эту кулинарную оценку, у Netflix есть ряд прекрасно снятых документальных фильмов, доступных для трансляции. На момент написания статьи каждый из представленных ниже документальных фильмов был доступен на Netflix в США.
Каждый фильм в этом списке предлагает что-то очень отличное от вездесущих кулинарных шоу знаменитостей.
или серийные кулинарные конкурсы, которые проводятся каждый вечер.
Это шоу, рассказывающие истории лучших шеф-поваров и ресторанов мира. Они демонстрируют мастерство, которое входит в каждую приготовленную еду. И они освещают явную страсть, которую люди могут испытывать к еде (и питью) во всех ее формах.
Короче говоря, они — документальные фильмы, на которые любой истинный гурман должен отложить некоторое время.
1. Стол шеф-повара
Когда режиссер Дэвид Гелб берет на себя проект, вы знаете, что это будет хорошо рассказанная история. И это именно то, что мы получаем с обоими сезонами стола шеф-повара (и новым столом шеф-повара: Франция). Каждый эпизод в этой серии из шести частей рассказывает о жизни и работе одного, чрезвычайно талантливого и амбициозного шеф-повара.
От трех звезд Мишлен Массимо Боттура, переделывающих итальянскую классику, до Фрэнсиса Малмана, празднующего приготовление пищи с открытым огнем на изолированных островах. Это потрясающий взгляд на жизнь мужчин и женщин, которые живут ради пищи, которую они готовят.
2. Джиро Мечты о суши
Другой документальный фильм Дэвида Гелба, получивший признание критиков «Джиро Дримс о суши», возможно, устанавливает точку отсчета того, какими должны быть документальные фильмы о еде.
Это шоу, рассказывающее историю 91-летнего Джиро Оно, шеф-повара и владельца суши-ресторана с тремя звездами Мишлен в Токио. Это шеф-повар, чей перфекционизм граничит с безумием, и чья жизнь состоит исключительно в создании лучших суши на планете.
3. Нома: мой идеальный шторм
Расположенный в Копенгагене, Дания, Noma известен как самый знаменитый ресторан в мире. Это откровенный взгляд на то, на что похожа повседневная жизнь на кухне, производящей такой невероятный стандарт еды.
Документальный фильм может показаться, что выдвинутым в ресторане, но уровень еды порно не имеет себе равный, показывая нам, почему Noma является одной из ведущих сил за едой возрождения Скандинавии.
4. Рождение сакэ
Сегодня талантливые повара — одни из немногих мастеров, которые остались высоко оценены. И Рождение Сакэ показывает точно, почему это так.
144-летний пивоваренный завод Tedorigawa, базирующийся в Северной Японии, является домом для умирающей породы ремесленничества. Здесь мастера саке живут по шесть месяцев в году, создавая дух мирового класса. К счастью, Рождение Сакэ захватывает эти методы кустарного производства прежде, чем они будут потеряны навсегда.
5. Создание Нации
В то время как многие отрасли пытаются получить прибыль, американская индустрия ремесленного пива
процветает И с таким количеством новых пивоваренных заводов, которые открываются каждый год, интересно заглянуть за кулисы и посмотреть на людей и мотивы этих компаний.
Вместо того, чтобы оценить и оценить само пиво, Crafting a Nation в основном рассказывает историю — идею для запуска — Black Shirt Beer Co. (среди прочих) вместе с их испытаниями и успехами на этом пути.
6. Три звезды
«Три звезды» означает высший рейтинг, который ресторан может получить от гида Мишлен. Это награда, которую многие повара зацикливаются на получении. То, что мы видим в «Три звезды», — это понимание того, что нужно, чтобы удержать ваши три звезды, и то, что нужно поварам, чтобы подняться в ряды до этих прославленных высот.
Благодаря эксклюзивным интервью с шеф-поварами и интересным взглядам на кухни, мы видим, как самоотверженность, как в ресторанах высокой кухни, так и в ресторанах с более доступными ценами, должна быть признана достойной этих звезд.
7. Стейк Революция
По сути, Steak Revolution — это «всемирное путешествие в поисках лучшего стейка в мире». Это звучит слишком нишу для захватывающего документального фильма, но работает на удивление хорошо.
Изучение всего, что необходимо для создания наилучшего стейка, от благополучия крупного рогатого скота до мастерства мясника, — это удивительно интересный, высокоинформативный документальный фильм, который оставит у любого плотоядного аппетит.
8. Приготовленный
Еще один красиво снятый документальный фильм «Cooked» — это серия из четырех частей, в которой рассматриваются кулинарные рецепты с четырех разных точек зрения: огонь, вода, воздух и земля. Шоу смотрит на еду не просто как на еду, которую нужно смаковать, а как на антропологическую силу, которая может помочь нам лучше понять историю общества.
Да, иногда это может быть немного проповедью, но есть некоторые фантастические сведения об истории и химии пищи.
это будет держать вас во всем.
9. Сомм: в бутылку
Оригинальный Сомм (также доступный на Netflix) следует четырем начинающим сомелье, когда они готовятся к печально известному экзамену Master Sommelier. Это определенно стоит посмотреть, но продолжение, Somm: Into the Bottle, возможно, лучше для гурманов.
Это документальный фильм, который углубляется в искусство виноделия, от прекрасных виноградников до эксцентричных личностей, населяющих этот мир. Ожидайте, чтобы уйти с новой оценкой и пониманием этого часто неправильно понимаемого напитка.
10. Для Милости
Кертис Даффи — мастер-повар, желающий открыть один из лучших ресторанов в США, если не во всем мире. Его одержимость превосходством, наряду с его захватывающей предысторией, является центром этого 91-минутного документального фильма.
Когда Даффи изо всех сил пытается открыть свой ресторан, становится ясно, какие жертвы кто-то должен принести, когда их преследуют такие великие амбиции.
Какой документальный фильм о еде вы будете смотреть первым?
Эти документальные фильмы представляют собой настоящий отход от самых популярных кулинарных шоу. В то время как эти популистские предложения направлены на развлечение, эти документальные фильмы предлагают закулисный взгляд на людей, настолько увлеченных своей едой и напитками, что они забирают их жизни.
Еда МОЖЕТ быть интересной, особенно когда ее едят. Но это также увлекательно открыть для себя мастерство, страсть и мастерство, которые можно найти в индустрии продуктов питания и напитков.
Какие из этих документальных фильмов вы планируете смотреть на Netflix? Какие другие документальные фильмы о гурманах Netflix вы бы порекомендовали своим коллегам? Если после повторного просмотра документального фильма вы совершаете ответный визит, чему вы научились у них? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже!
